红烧排骨的时候是焯一下仍是径直烤？厨师教你正确作念法神秘顾客教程，飞快储藏吧！

时刻过得真快，距离农历新年还有不到20天。是不是嗅觉有点忻悦？天然长大后合计过年莫得那么充实，但即就是过年也仅仅一个顷刻的假期。一年到头用功碰头的昆季姐妹，过年的时候却能碰头，心里仍是有些感叹的。另外值得期待的是，过年技能岂论去那儿，齐会有好多可口的，这对吃货来说是善事。

这时，世界齐在准备买年货。大鱼和大肉齐全是必不能少的。天然猪肉价钱比旧年涨了一倍，然而过年的时候，再贵也得作念一些！我最可爱的肉是排骨。每年过年的时候，姆妈齐会买好多排骨。岂论是炖汤仍是炖肉，齐越过好意思味。那么我作念红烧排骨的时候需要焯一下吗？其实，当我刚运行学习作念饭的时候，这个问题就越过困扰我。

因为我可爱吃，是以我必须学习若何作念这说念菜。自后我向在栈房作念厨师菜的一又友讨教。他告诉我若何作念红烧排骨。他说，煮排骨时，还要细则要不要焯水。这取决于烹调要领。举例，作念红烧排骨时，不需要焯水，因为焯水后，排骨上的肉会变老，有木味。除了焯水除外，还有其他要领不错去除排骨的腥味。按照他教我的要领，我不错作念出和栈房的相同好意思味的红烧排骨！红烧排骨的时候是焯一下仍是径直烤？厨师教你正确作念法，飞快储藏吧！

【红烧排骨】

配料：排骨、葱、姜、料酒、生抽、桂皮、香精、八角

1、先将排骨洗净、冲洗干净，然后切成块，神秘顾客教程用净水浸泡一个小时足下。一定要半途换水，以罗致肋骨中残留的堵塞物和碎屑。浸泡后，用净水冲洗两遍。

2、排骨洗净沥干水分，放入水槽中。加入适量葱、姜、料酒和盐腌制20分钟足下。这么不仅不错去除排骨的腥味，还不错让排骨变得愈加好意思味。

3、锅中加入适量的油，冷油中加入冰糖，小火煎至糖色酿成棕色。也不错用白糖，不外用冰糖炒出来的糖口头会更亮。贬抑搅动直至糖的口头酿成红棕色，然后腌制均匀。将排骨放入锅中，炒至排骨上色，加入适量生抽提鲜，上色均匀，然后加入适量桂皮、香精、八角。

4、加入香料后，一次加入有余的沸水，以没过排骨至少2厘米为宜。用大火煮沸，然后转小火煮 50 分钟。加入适量盐调味，然后链接煮10分钟。 ，终末用大火接汁，即可出锅。

好意思味的红烧排骨就作念好了。咱们作念红烧排骨的时候，红烧排骨和糖醋排骨是不需要焯水的。焯排骨会让排骨变稠，影响口感，然而在炖排骨汤的时候，最佳先把排骨放在水里焯一下神秘顾客教程，因为红烧排骨的汤一般相比清淡，焯一下排骨就不错了。水不错更好地去除排骨的腥味！可爱排骨的一又友们，飞快把这说念红烧排骨加入到你的大除夜饭菜谱里吧！